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Holunderkücherl | beste-stadt.net (test-phase Niebüll)

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Holunderkücherl

Holunderkücherl

Holunderblütenkücherl
für 2 Personen
8-12 Holunderblütendolden mit Stiel
8 El Mehl
12 El Wasser
2 Eigelb
2 Eiweiß
Prise Salz
Öl
Vanillezucker und Zucker zum Bestreuen

1. Blütendolden ausschütteln, behutsam waschen, auf einem Tuch trocknen lassen
2. aus Mehl, Wasser, Eigelb und Salz einen geschmeidigen Teig rühren und mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen
3. Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unterziehen
4. Blütendolden am Stiel fassen, in den Teig tauchen, in die Pfanne mit dem heißen Öl legen und backen
5. Nach einiger Zeit Stiele mit einer Schere abschneiden, Kücherl wenden und auf dieser Seite backen
6. Kücherl herausnehmen und mit der Vanille-Zucker-Mischung bestreuen.

Guten Appetit, habe heute dieses Rezept im Kindergarten Bunte Welt mit Kindern ausprobiert. Es schmeckte fast allen. Zwei fanden das mit den Blüten merkwürdig.
In der Bunten Welt koche ich jeden Donnerstag bei Wind und Wetter mit einer kleinen Gruppe von ca.,12 Kindern in unserem “Herzgarten”, also draußen.

Fotos: Andreas Schönefeld (Rezept aus: Gudrun Scherf, Wildkräuter & Wildfrüchte für die Küche, BLV Buchverlag 2009)

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